Tarta Sacher

Aquí explicaremos la receta de cómo hacer esta original tarta vienesa, llamada Sacher, de forma fácil y paso a paso. Una de las tartas de chocolate favoritas para niños y no tan niños. Esta receta está adaptada para olla GM, Fussioncook, Erika o para cualquier olla programable. También para horno, claro.


Ingredientes para hacer el bizcocho de chocolate para la tarta:
  • 1 yogur natural
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 vaso de yogur de aceite suave ( girasol )
  • 2 vaso de yogur de azúcar
  • 2 vasos de yogur de harina
  • 1 vaso de yogur de chocolate en polvo ( nesquik por ejemplo )
  • 3 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • Mantequilla para untar la cubeta

Mezclamos todos los ingredientes con una batidora minipimer o con barillas.

Cocción del bizcocho en el horno:

Metemos la cubeta o molde en el horno a 180º durante 25 minutos, transcurrido este tiempo bajamos el horno a 160º y lo dejamos 25 minutos más. Controlamos pinchandilo con una barita metálica. cuando salga limpia estará listo.

Cocción del bizcocho en Olla GM, Fussioncook, Erika o cualquier olla programable:

Metemos todos los ingredientes mezclados y programamos menú pastel 35min + 5 de mantenimiento.

Cómo hacer la cobertura de chocolate de la Tarta Sacher:

Ingredientes de la cobertura:
                • 200gr de chocolate fondant
                • 200ml de nata para montar
                • 70gr de mantequilla

Ingredientes para hacer el almíbar:
                • 100  gr de azúcar
                • 200ml de agua
                • 1 chorrito de ron

Ingredientes para el relleno y el decorado de la tarta:
                • Mermelada de Albaricoque
                • Fideos de Chocolate

Proceso de elaboración de la receta de la tarta Sacher:


El primer paso será hacer el bizcocho según las indicaciones y dejarlo enfriar.
Preparamos el almíbar mezclando el agua y el azúcar calentando en el microondas a máxima potencia durante 4 o 5 minutos y le echamos el ron.
Cortamos el bizcocho en 3 capas y si tenemos un aro ajustable o un plástico, lo encajaremos a la medida del bizcocho para que no se deforme al montarlo todo. Bañamos la primera capa del bizcocho con el almibar y cubrimos con mermelada. Colocamos la segunda parte y repetimos el proceso.
Cubrimos con la ultima capa de bizcocho, bañamos con el almibar y lo dejamos en el frigorífico para que se asiente. Lo dejaremos un mínimo de 2 horas.
Antes de sacar la tarta, preparamos la cobertura de la tarta derritiendo el chocolate al baño maria o en el microondas junto con la mantequilla. Mezclamos con la nata y lo dejamos enfriar.
Bañamos la tarta con el chocolate de manera unfiorme, y decoramos con los fideos de chocolate o al gusto.

Dejamos endurecer el chocolate y ya tenemos nuestra deliciosa tarta Sacher lista para devorar.






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