Aquí veremos como elaborar esta f ácil receta de tarta de crema pastelera y chocolate paso a paso. Haremos la tarta con bizcocho genovés. La receta del bizcocho está adaptada para hacerla en la Olla Gm, Fussioncook, Erika y otras ollas programables, además de en el horno. Esta es la receta y los ingredientes para hacer el bizcocho genovés. Ingredientes para hacer el bizcocho genovés - 4 Huevos
- 100gr de Harina
- 100gr de Azucar
- 1 cucharadita de levadura Royal
Batimos los huevos con batidora de varillas hasta que esten blancos y hayan doblado su volumen. Entonces añadimos el azúcar. Tamizamos la harina junto con la levadura y lo agregamos a la mezcla. Seguimos mezclando con unas varillas de mano, haciendo movimientos envolventes para que no se bajen los huevos al fondo. Vertemos la mezcla en un molde redondo engrasado y horneamos 25 minutos aproximadamente. Si se quiere hacer en la Olla Gm, Fussioncook, Erika o en cualquier otra olla programable lo haríamos en Menú Pastel durante 25 minutos.
El paso siguiente será hacer la crema pastelera. Para ello necesitamos estos ingredientes: - 4 yemas de huevo
- 1/2 Litro de leche
- 100 gr de azúcar (50 y 50)
- 35 gr de Maizena
- 1 rama de canela (opcional)
- Ralladura de Limon (opcional)
- Esencia de Vainilla (opcional)
Mezclamos la leche, la canela, la vainilla y/o limón y 50 gr de azúcar y lo calentamos todo en un cazo. Por otra parte mezclamos las yemas, 50 gr de azúcar y la maizena ylo mezclamos bien todo. Vertemos la leche en el bol de la mezcla de huevos, mezclamos bien y volvemos a poner en el cazo en el fuego hasta que espese, sin parar de remover.
Para hacer la Mousse de Chocolate necesitamos:
- 200 ml de nata
- 1 claras de huevo
- 125 gr de Nocilla o Nutella
- 150ml de leche
- 3 hojas de gelatina
Cómo hacer la Mousse de Chocolate:Pasos:
- Ponemos a remojo la gelatina en un vaso de agua fría.
- Fundimos la Nocilla o Nutella al baño maría.
- Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él la gelatina en hojas.
- Añadimos entonces a la nocilla y mezclamos bien todos los ingredientes.
- Dejamos que se temple la mezcla anterior separándola del fuego.
- Montamos la nata y las claras de huevo por separado.
- Mezclamos la nata y las claras montadas con la nocilla ya templada suavemente para que no se bajen.
Para hacer el almíbar necesitamos los ingredientes:
- 200gr de Agua
- 200gr de Azúcar
- 50ml de Ron
Cómo hacer el almíbar:
Hervir el agua con el azúcar en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia y despues añadimos el ron.
Para hacer la cobertura de chocolate se necesitan:
- 120 gr de nata
- 100 gr de chocolate Fondant
- 30 gr de mantequilla
- 20gr de azúcar
Fundimos lentamente en el microondas el chocolate con la mantequilla y añadimos la nata y el azúcar. Mezclamos hasta que nos quede la mezcla homogénea.
Montaje final de la tarta de crema pastelera y chocolate:
Se corta el bizcocho en dos mitades o capas horizontalmente y colocamos un plástico grueso alrededor del bizcocho. Cubrimos con el almíbar y con la crema. Colocamos la otra mitad o capa del bizcocho y la bañamos con el almíbar. Vertemos la mousse de chocolate y reservamos en el frigorífico durante 2 horas como mínimo. Preparamos la cobertura de chocolate y la dejamos dejamos enfriar. Verás que queda bastante líquida.
Desmoldamos cuidadosamente y cubrimos con nuestra cobertura de chocolate ya fría, dejando que rebose por los lados.
Dejamos enfriar un poco ya tenemos nuestra tarta de crema lista para servir.
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